美食誌 - 原民風西式料理 RSS Feed

當臺灣原住民的食材與北歐飲食料理概念交融、激蕩後，會産生什麽樣的味蕾刺激呢？在臺北仁愛路林蔭大道旁的「ONE TEN」，以永續、環境友善爲要求，回歸最自然的食物原味。店內明星餐點「脆皮豬」使用臺灣黑毛豬，將豬皮烤得黃金色澤，搭配用海鹽醃漬的蕗蕎，吃起來沒有油膩感，十分對味。「馬告小巻」從基隆漁港直送的小卷，淋上手工小辣椒油，一陣爽口的辛辣，小卷的鮮美海味卻在咀嚼中香、辣、鮮呈現。「烤澎湖手釣魚&原..